Sekarang Berbagi pula Biai tentang memasak Asam Padeh – Asam Pedas. Eh Apa pula terjemahan seperti itu tu. Ini bisa menjadi opsyen bagi sanak sanak biai yang punya bahan baku ikan. Kalau sudah ada ikannya mari disiapkan pula bahan-bahan berikut ini,
- Ikan tongkol, buang sisik dan isi perutnya ya
- Air 1 liter atau 4 gelas lah kira kira
- Jeruk nipis, peras airnya jadi tinggal sekitar 1,5 sendok makan
- Serai, dipukul pukul sayang atau dimemarkan kalau kata-kata chef
- Daun jeruk purut agak 5 lembar
- Daun kunyit, agak satu lembar
- Asam kandis agak 2 potong saja
Lalu ada bumbu yang harus diaduk dan dihaluskan ini,
- 150 gram atau satu-setengah ons cabe
- Bawang merah 8 butir
- 4 siung bawang putih
- Jahe seruas ibu jari
- Lengkuas juga seruas ibu jari
- Garam 2 sendok teh
Berikut cara membuat asam pedas ikan,
Ikan ikan tadi dipotong melintang dengan ukuran seruas jari. Dioleskan air jeruk tadi. Biarkan saja agak 25 menit.
Sambil menunggu, masak air dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan juga daun demi daun di atas. Kalau sudah mendidih masukkan ikan tadi.
Apinya jangan terlalu besar benar, selow selow saja. Masak terus sampai agak kental kuahnya. Terakhir masukkan garam dan asam kandis. Biarkan agak 3 menit. Sudah itu, diangkat dan hidangkanlah.
Apinya jangan terlalu besar benar, selow selow saja. Masak terus sampai agak kental kuahnya. Terakhir masukkan garam dan asam kandis. Biarkan agak 3 menit. Sudah itu, diangkat dan hidangkanlah.
You must be logged in to post a comment.