Berbicara masak memasak urusan dapur ini ya, tentu kalau di Minangkabau ini tak habis cerita kita jadinya. Salah satu yang populer dan akan viral sepanjang masa adalah dendeng Batokok. Kembali lagi biyai di sini membagikan bagaimana cara membuat dendeng batokok.
Ya biar para gadis gadis ini tahunya tidak instagram instagram saja. Apapula itu yang seperti demikian. Tanpa memanjangkan mukadimah ini, berikut caranya bikin dendeng batokok itu.
Siapkan Bahan:
- 500 gr daging sapi has dalam, direbus sampai empuk, potong searah serat 1 cm
- 1 sdm merica bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 cm lengkuas,
- giling halus2
- bh asam jawa, larutkan dgn 1 sdm air
- 4 butir bawang merah, haluskan
Untuk sambalnya atau lado yang terserak di atas dendeng itu siapkan pula ini,
- 100 ml minyak u/ menumis
- 12 cabe hijau besar, iris serong tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
Kalau bahan sudah siap semuanya itu. Agak agak moderen sedikit begini cara membuat dendeng batokok itu.
- Panggang daging sapi dlm oven panas suhu 130C selama 15 min, angkat. Pukul2 hingga agak tipis.
- Campur dengan sisa bahan, aduk rata. Biarkan selama 15 min hingga bumbu meresap.
- Panggang kembali hingga bumbu matang dan agak kering, angkat. Sisihkan.
Untuk sambalnya biar enak maknyes ondeh mandeh allahurabbi seperti ini bikinnya,
Panaskan minyak, goreng semua bahan sebentar di atas api sedang, jangan sampai layu. Angkat.
Terakhir, serakkan saja sambal itu di atas dendeng. Hidangkanlah dengan nasi hangat.
You must be logged in to post a comment.